mercoledì 27 marzo 2013

Pizza al Formaggio - Tradizione Umbra

Fra pochi giorni arriva la Pasqua con tutte le sue tradizioni.
A me personalmente piace svegliarmi la mattina ed iniziare a cucinare per la colazione di Pasqua.
La mia tavola è piena di cose da mangiare sia dolci che salate.
Troverai frittatine con salame e ricotta, salame corallina, pizze rustiche, uova Pasquali, Colomba etc.
Quest'anno voglio cambiare e molto probabilmente aggiungero o toglierò delle cose appena descritte, ma sappiate che, sulla mia tavola, sarà sempre presente la Pizza al Formaggio.


giovedì 21 marzo 2013

Biscotti della Nonna

Questa ricetta mi è stata regalata da una Nonna che abita in Sicilia e più precisamente a Pachino.
Sono dei biscotti ideali per la prima colazione.


mercoledì 20 marzo 2013

Bocconcini di Pollo al Vino bianco

Se per una sera avete voglia di fare qualcosa di buono ma di una semplicità estrema, vi consiglio di provare dei bocconcini di pollo sfumati al vino bianco.
Gustosi e nello stesso tempo facili da preparare.

INGREDIENTI (per 2 persone)

martedì 12 marzo 2013

Petto di Vitella alla Fornara

Non male il Petto di Vitella alla Fornara, a me personalmente piace gustarlo anche il giorno dopo.
Questo tipo di carne può essere utilizzata per fare un brodo oppure come arrosto al forno (io lo preferisco!).
Attenzione però alla cottura mi raccomando! Se cuoce troppo, la carne tende ad asciugarsi.
Considerate che per 1 kg di carne la cottura è di circa 90 minuti.


INGREDIENTI
per 1 kg di carne
1 spicchio di aglio
un rametto di rosmarino
sale, pepe q.b.
3-4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
vino bianco

domenica 10 marzo 2013

Pasta Choux

 
INGREDIENTI
200 gr. farina
200 gr. acqua
180 gr. burro
6 uova medie
un pizzico di sale

Preparazione
In un pentolino far sciogliere il burro nell'acqua, aggiungere il pizzico di sale.
Quando vedete che stà prendendo il primo bollore aggiungete tutta la farina ed iniziate a girare il composto. Il tutto deve essere fatto sempre sul fuoco.
Appena notate che l'impasto si stacca dalle pareti del pentolino ed inizia a sfrigolare,  spostate il composto in una ciotola.
Far raffreddare ed iniziare ad aggiungere le uova una alla volta.
Non è necessario aggiungere tutte le uova se vi accorgete che l'impasto è cremoso.
Foderate una teglia con carta da forno ed iniziate a comporre i vostri bignè con l'aiuto di una sac à poche.
Infornate a 200 gradi per circa 10 min, successivamente a 180 gradi per altri 10 min.

Buon lavoro e soprattutto
Bon Appétit

Crostata di Ricotta e Cannella

 
INGREDIENTI
Frolla 
200 gr. Farina 00
80 gr. zucchero semolato
80 gr. burro
un pizzico di sale
un cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
Ripieno
2-3 cucchiai di marmellata di fragole (bisogna solamente fare un piccolo strato per non far ammorbidire la frolla dalla ricotta)
350 gr.ricotta
1 tuorlo
cannella (il quantitativo della cannella è a propria discrezione)
 
Tutti gli ingredienti sono stati inseriti nell'ordine in cui devono essere lavorati.
 
Buon lavoro e soprattutto
Bon Appétit!