lunedì 27 maggio 2013

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Ciaoooo

giovedì 23 maggio 2013

Filetto di Tonno ai Pistacchi

Ricettina veloce veloce che vi permetterà, quando il tempo avrà deciso di regalarci delle belle giornate estive, di essere fuori casa tutto il giorno e di cucinare in tempi brevi un secondo che oltre che buono è bello da vedere.


venerdì 17 maggio 2013

Zuppa Inglese

La Zuppa Inglese è un dolce al cucchiaio che si prepara seguendo una procedura simile a quella usata per fare il Tiramisù.
Si prepara sovrapponendo strati di Pan di Spagna o Savoiardi, inzuppati nel liquore, alternandoli con della crema pasticcera.
È un dolce dalle varianti pressoché infinite che si presta a dare sfogo alla fantasia in quanto è possibile sperimentarlo con creme e bagne di diverso gusto.

Crema Pasticcera

La ricetta della crema pasticcera è molto semplice da ricordare dato che bisogna aggiungere per ogni tuorlo 2 cucchiai di zucchero ed 1 di farina.
Io di solito faccio questa dose:

INGREDIENTI
4 tuorli
8 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
1/2 lt latte
scorza del limone (non trattato) o bacca di vaniglia

Per mia comodità lavoro i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano molto spumosi successivamente aggiungo la farina e continuo a girare fino a quando il tutto non è ben amalgamato.
Poco per volta aggiungo il latte a temperatura ambiente continuando  sempre a mescolare.
Infine aggiungo la scorza del limone e porto il tutto a bollore mescolando di continuo.

Per la crema al cioccolato, a fine cottura, aggiungere 2-3 cucchiaio di cacao amaro

Buon lavoro e soprattutto
Bon Appétit

venerdì 3 maggio 2013