venerdì 4 aprile 2014

Besciamella

50 gr. burro
2 cucchiai rasi di farina
1/2 lt latte
q.b. sale, pepe e noce  moscata

Con questi ingredienti si ottiene una salsa di media densità.
Sciogliere il burro in una casseruola, incorporare la farina e mescolare il tutto.
Una volta amalgamata bene versare il latte bollente, sbattendo leggermente con la frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Far bollire a fuoco dolce per circa 15-20 min.  mescolando di continuo.
Salare, pepare ed aggiungere la noce moscata a vostro piacimento.